Réservez 50 g de crevettes crues. Faites cuire le reste des fruits de mer avec 20 g de beurre, puis déglacez avec le vin blanc.
Onctuosité assurée : Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. N’oubliez pas le gingembre pour une touche exotique.
Une sauce riche : Faites chauffer la crème liquide et les crevettes restantes, puis mixez. Ajoutez le concentré de tomate et une cuillère à café de maïzena pour épaissir.
Assemblage final : Versez la sauce sur les fruits de mer. Mélangez délicatement pour enrober chaque morceau de cette sauce crémeuse.
Service élégant : Servez dans des cassolettes, accompagnées de croutons à l’ail. Un vrai régal pour les yeux et les papilles!
Questions Fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, préparez les fruits de mer et la sauce à l’avance, puis assemblez avant de servir.
Quel vin servir avec cette cassolette ?
Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, complètera parfaitement ce plat.
Peut-on utiliser des fruits de mer surgelés ?
Absolument, assurez-vous simplement de bien les décongeler et égoutter avant la cuisson.
Astuces pour une Cassolette Parfaite
Le choix des fruits de mer est crucial. Privilégiez toujours la fraîcheur et la qualité. Pour une touche personnelle, ajoutez un peu de zeste de citron dans la sauce, cela apportera une fraîcheur inattendue. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, une pincée de piment d’Espelette fera des merveilles.
Concernant la sauce, veillez à bien la faire réduire pour qu’elle nappe généreusement les fruits de mer. Une sauce trop liquide ne rendra pas justice à ce plat délicat. Enfin, n’ayez pas peur d’expérimenter avec des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour ajouter une note colorée et savoureuse.
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