Cassolettes de noix de Saint Jacques

Laissez cuire deux minutes supplémentaires avant de verser la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement.

Si nécessaire vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de maïzena ou de fond de poisson.

Répartissez les St Jacques dans les cassolettes et versez la sauce par dessus. Laissez cuire à couvert 10 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Parsemez de persil et d’estragon hachés juste avant le service.