Belle surprise originaire du sud des États-Unis, le gâteau à la crème italien est un délice qui allie décadence et goûts merveilleux. Le gâteau était en réalité fabriqué beaucoup plus près de chez nous, même si son nom donne l’impression qu’il est originaire d’Europe. Certains Américains ont peut-être associé la partie « italienne » du nom au fait qu’elle fait référence au fromage à la crème, qui était autrefois considéré comme un produit étrange et étranger. Combinant la légèreté de la génoise avec la décadence du glaçage au fromage à la crème, ce gâteau est devenu un pilier lors d’occasions joyeuses telles que les mariages, les anniversaires et les fêtes de fin d’année. Les noix grillées et les flocons de noix de coco lui donnent une texture plus croquante et le rendent plus décadent, ce qui en fait un dessert satisfaisant.
Un spectacle délicat : le gâteau à la crème italien
La présentation sobre de ce gâteau met en valeur ses goûts décadents. Rehaussez son élégance avec une pincée de sucre en poudre et découvrez la symphonie idéale des goûts avec un expresso ou un cappuccino puissant qui traverse la richesse. Essayez de le garnir de glace à la vanille ou de baies fraîches pour une touche contrastée.
Comment faire un gâteau à la crème italienne
Ce dont vous avez besoin :
À température ambiante, ajoutez 1/2 tasse de beurre non salé.
mélangé avec une demi-tasse de plus court
Sucre râpé, 2 tasses
Séparés, cinq gros œufs
1 cuillère à soupe d’arôme de vanille pure
2 tasses de farine AP
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe de babeurre
Une tasse de noix de coco en flocons….
Les composants d’un glaçage au fromage à la crème sont :
Fromage à la crème ramolli, 8 oz.
1/3 tasse de beurre fondu non salé
1:1 cuillère à café d’essence de vanille pure
Sucre en poudre, quatre tasses
Garnitures : flocons de noix de coco, pacanes hachées et plus
Instructions:
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Réglez la température du four à 350°F ou 175°C. Enduire trois moules à gâteau de 9 pouces d’huile et saupoudrer de farine.
Crème mélangée avec 1/2 tasse de shortening et de beurre jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer le sucre cristallisé jusqu’à consistance lisse.
Une cuillerée de vanille et de jaunes d’œufs, un à la fois. Mélangez la farine et le bicarbonate de soude dans une passoire. Ajoutez le babeurre en alternant. Mélanger avec les pacanes et la noix de coco.
Incorporez ensuite les blancs d’œufs battus à la pâte.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes après avoir réparti la pâte dans les moules. Après dix minutes, transférer sur des grilles pour refroidir.
Une demi-tasse de beurre, une cuillère à café de vanille et du fromage à la crème doivent être fouettés ensemble pour faire le glaçage. Ajoutez progressivement le sucre en poudre.
Glacez le dessus, les côtés et les couches du gâteau refroidi.
Ajoutez quelques noix de pécan et de noix de coco pour la garniture.
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