Étape 3 : Laisser lever la pâte
Continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et filandreuse. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle pour cela.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever pendant 2-3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Prêt à l’emploi
Une fois que la pâte a doublé de volume, elle est prête à être utilisée pour nos Cornetti.
Étape 5 : Divisez la pâte
Divisez la pâte en 8 morceaux égaux.
Étape 6 : Façonner la pâte
Façonnez chaque morceau en boule et laissez-les reposer 10 minutes.
Étape 7 : étaler la pâte
Étalez partiellement chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée.
Laissez reposer la pâte encore 10 minutes.
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