Préparation:

1. Préchauffer le four à 150°C (300°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou utiliser une plaque antiadhésive.

2. Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée et le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille à ce stade pour plus de saveur.

3. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et que des pics mous se forment lorsque vous soulevez le fouet.

4. Ajoutez les blancs d’œufs battus au mélange noix de coco et sucre. Mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

5. A l’aide de deux cuillères ou de vos mains, formez des petites boules avec le mélange et déposez-les sur la plaque à pâtisserie en laissant un espace entre elles.

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