La crème chantilly est une préparation de base très utilisée en pâtisserie, une crème délicate d’origine française réalisée avec seulement trois ingrédients : de la crème fraîche, du sucre glace et de la vanille. Moelleux et délicieux, il est idéal pour garnir et décorer gâteaux, profiteroles et zeppoles mais aussi pour accompagner une tranche de strudel aux pommes ou de gâteau aux prunes ou pour garnir une tasse de chocolat chaud.
En Italie, elle est souvent confondue avec la crème diplomatique – en fait appelée Chantilly italienne – dont elle diffère cependant en termes d’ingrédients et de complexité : alors que la Chantilly est basée uniquement sur de la chantilly aromatisée, la diplomate est née de l’union de crèmes fouettées. crème et crème anglaise.
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