Dans un grand bol, tamisez la farine de blé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour relever légèrement la saveur des crêpes.
Creusez un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Battez-les légèrement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
Versez lentement le lait dans le bol tout en continuant de battre les œufs et la farine, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Incorporez ensuite le beurre fondu à la pâte et mélangez bien pour obtenir une texture uniforme.
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la pâte de se détendre et de développer ses arômes.
Après le repos, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d’huile pour graisser légèrement la surface.
Versez une petite louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude et inclinez-la rapidement pour répartir la pâte sur toute la surface. Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords de la crêpe se détachent légèrement de la poêle.
À l’aide d’une spatule, retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante.
Répétez le processus avec le reste de la pâte à crêpes, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle au besoin pour éviter que les crêpes ne collent.
Servez vos crêpes chaudes avec les garnitures de votre choix : sucre, confiture, Nutella, fruits frais, crème fouettée, sirop d’érable, ou tout ce qui vous fait envie !
Pourquoi cette recette est-elle la meilleure ?
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