Incorporation des ingrédients humides : Creusez un puits au centre du mélange de farine. Ajoutez-y les œufs légèrement battus, le beurre fondu et éventuellement le zeste râpé d’un citron pour une touche de fraîcheur. Commencez à mélanger doucement du centre vers l’extérieur pour intégrer progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs.
Pétrissage de la pâte : Ajoutez progressivement le lait tiède tout en pétrissant la pâte. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse, homogène et légèrement collante. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus de lait pour obtenir la consistance désirée.
Repos de la pâte : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ce temps de repos permet à la levure de fermenter et à la pâte de devenir plus légère et aérée.
Façonnage et découpage : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles dans la pâte étalée. Assurez-vous que les cercles sont bien formés pour des beignets uniformes.
Friture des beignets : Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à une température d’environ 170-180°C (350-375°F). Faites frire les beignets quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Finition : Saupoudrez généreusement de sucre glace sur les beignets encore chauds avant de les servir. Cela ajoute une touche sucrée et crée une texture légèrement croustillante à l’extérieur des beignets.
En suivant ces étapes détaillées, vous obtiendrez des beignets de Carnaval ultra moelleux qui seront sûrement appréciés lors de vos festivités.
beignets de Carnaval moelleux Depuis recettemoderne.com
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