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Déposez le poulet sur un lit de pommes de terre, puis versez cette sauce crémeuse pour un dîner imbattable
Instructions
1. Mélangez les pommes de terre rouges avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Placez-les au fond d’une mijoteuse de 6 litres.
2. Assaisonnez les blancs de poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, puis arrosez du reste de la cuillère à soupe d’huile d’olive. Disposez-les en une seule couche sur les pommes de terre.
3. Placez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 7 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et moelleuses.
4. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, la mayonnaise, le parmesan, l’ail, l’origan, le basilic, le jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Verser sur le poulet et disposer les asperges sur les côtés. Remettre le couvercle et poursuivre la cuisson 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres à la fourchette et que la sauce soit bien chaude.
5. À l’aide d’une écumoire, retirez les asperges, le poulet et les pommes de terre.
6. Préparez une sauce au parmesan décadente : La sauce aura filtré, mais elle conserve une saveur intense qu’il ne faut surtout pas perdre. Versez-la dans un verre doseur ou un autre récipient facile à manipuler. À l’aide d’un mixeur, ajoutez lentement la sauce en mixant à vitesse maximale pour émulsionner la sauce au parmesan. À la rigueur, vous pouvez la verser dans un bocal en verre et la secouer pour un mélange rapide avant de la verser sur le poulet.
Conseil de pro : pour ajouter plus de texture à votre poulet, utilisez du poulet assaisonné avec la peau et saisissez-le dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et du beurre avant de le placer sur les pommes de terre dans la mijoteuse.
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