Étape 1 : Préparez la pâte feuilletée
Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F).
Sur une surface légèrement farinée, étalez 500 g de pâte feuilletée à l’épaisseur souhaitée.
Étalez 50 g de moutarde uniformément sur la pâte.
Étape 2 : Ajoutez la garniture
Disposez 200 g de jambon sur la pâte recouverte de moutarde.
Saupoudrez ou superposez 200 g de fromage sur le jambon.
Étape 3 : Plier et sceller
Pliez la pâte feuilletée sur la garniture pour créer une poche ou un rouleau scellé.
Brosse le dessus de la pâte avec un œuf battu pour une finition brillante et dorée.
Étape 4 : Cuire la pâte feuilletée
Placez la pâte préparée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Étape 5 : Préparez la sauce béchamel
Dans une casserole moyenne, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez 25 g de farine et fouettez continuellement pour former un roux.
Ajoutez progressivement 300 ml de lait en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez avec 4 g de muscade, 5 g de poivre noir, 10 g de sel et 30 g de parmesan. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6 : Terminez et servez
Retirez la pâte feuilletée du four et laissez-la refroidir légèrement sur une grille.
Servez avec la sauce béchamel arrosée dessus ou à côté pour tremper.
Garnissez de concombres marinés finement hachés pour plus de saveur et de texture.
Suggestions de présentation :
Servez avec une salade fraîche en accompagnement pour un repas équilibré.
Accompagnez d’un bol de soupe à la tomate pour un repas réconfortant.
Garnissez d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
Servez dans le cadre d’un brunch à tartiner avec des œufs brouillés.
Ajoutez une sauce épicée comme la sriracha pour un peu de piquant.
Conseils de cuisson :
Roulez la pâte feuilletée plus finement pour une texture plus légère ou plus épaisse pour une bouchée plus consistante.
Si vous aimez le croquant supplémentaire, saupoudrez quelques graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant la cuisson.
Laissez la sauce béchamel refroidir légèrement avant de servir pour l’épaissir davantage.
Assurez-vous de bien sceller les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne coule.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte après la cuisson pour des tranches plus nettes.
Avantages nutritionnels :
Fromage : une excellente source de protéines et de calcium.
Jambon : fournit des protéines et des vitamines essentielles comme la B12.
Moutarde : ajoute de la saveur sans ajouter beaucoup de calories ou de matières grasses.
Informations nutritionnelles :
Option végétarienne : remplacez le jambon par des champignons sautés ou des épinards.
Option sans gluten : utilisez de la pâte feuilletée sans gluten et un substitut de farine sans gluten pour la sauce béchamel.
Option faible en glucides : servez sans la pâte feuilletée et savourez le jambon, le fromage et la béchamel comme garniture délicieuse pour les légumes rôtis.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 350 kcal
Protéines : 15 g
Lipides : 22 g
Glucides : 25 g
Fibres : 1 g
Sucre : 3 g
Sodium : 600 mg
Conservation :
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