Flan Pâtissier Sans Pâte (Version Weight Watchers)

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre de coco et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la maïzena et une pincée de sel, puis mélangez bien.
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais sans bouillir.
Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Versez le mélange dans un moule à tarte (ou un plat allant au four) préalablement beurré.
Faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.