Préparez la base : Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange humide. Chemiser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en appuyant fermement pour compacter. Réfrigérer 15 minutes pour raffermir.
Préparez la garniture : Dans un bol, battez le fromage à la crème avec le sucre semoule et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez l’ananas écrasé et égoutté, en battant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez la crème fouettée : Dans un autre bol, battez la crème fouettée avec le sucre glace jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporez-le délicatement au mélange de fromage à la crème et d’ananas, en mélangeant avec des mouvements de pliage jusqu’à ce que tout soit lisse et crémeux.
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