Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 180°C (360°F). Beurrer et fariner un moule à pâtisserie ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Préparez les pommes :
coupez les pommes en petits dés et réservez-les.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l’extrait de vanille, une pincée de sel, le lait, l’huile de graines et le zeste de citron. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les ingrédients secs :
ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la cannelle au mélange humide. Remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Incorporer les pommes :
Incorporez délicatement les pommes hachées à la pâte jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans le mélange.
Verser dans le moule :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir :
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Suggestions de service :
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