Ingrédients
1 kg de pommes de terre
Les pommes de terre sont la base de ce gratin. Choisissez des variétés à chair ferme, comme la Charlotte ou la Ratte, qui donnent une purée homogène et savoureuse.
200 g de jambon blanc tranché
Utilisez un jambon blanc de qualité, de préférence artisanal, qui apportera une saveur authentique et une texture fondante.
200 ml de lait
Le lait, idéalement entier pour plus de richesse, est utilisé pour obtenir une purée onctueuse.
100 g de beurre
Le beurre apporte de la douceur et aide à lier la purée. Il est également essentiel pour le goût et la texture finale.
2 œufs
Les œufs ajoutés à la purée permettent d’en améliorer la liaison et la consistance, la rendant plus homogène.
10 g de farine
La farine est incorporée à la purée pour la rendre plus ferme, facilitant ainsi le façonnage du gâteau.
1 oignon moyen (100 g), émincé
L’oignon ajoute une touche aromatique qui rehausse la saveur de la purée et de la garniture.
2 gousses d’ail (6 g), hachées
L’ail apporte une intensité aromatique et complète parfaitement le goût des pommes de terre et du jambon.
150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Le fromage râpé, qui gratinera à la surface, offre une texture croustillante et un goût fondant irrésistible.
Sel et poivre
Pour assaisonner l’ensemble de la préparation. À ajuster selon vos goûts.
Quelques feuilles de persil ou de ciboulette (pour la garniture)
Ces herbes fraîches apportent une touche de couleur et une saveur supplémentaire en finition.
Conseils pour le Choix des Ingrédients
Pommes de Terre :
Privilégiez des pommes de terre de variétés à chair ferme pour obtenir une purée homogène. Lavez-les soigneusement avant de les éplucher.
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