Dans un grand bol, battre 3 œufs avec 100 g de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé jusqu’à consistance légère et mousseuse, Ajouter 90 ml d’huile et bien mélanger.
Incorporer 200 g de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de levure chimique, en remuant jusqu’à consistance lisse, sans grumeaux.
Cuisson
Verser la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre, préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35- 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler.
Décoration :
Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre avant de servir.
Conseils et astuces pour réussir votre gâteau des anges :
Fécule de maïs : C’est l’ingrédient clé pour une texture légère et fondante. Assurez-vous de bien tamiser la fécule pour éviter les grumeaux.
Montée des œufs et du sucre : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère. Cela contribue à l’aération du gâteau.
Moule adapté : Un moule de 18 cm est idéal pour obtenir un gâteau bien haut. Si vous utilisez un moule plus grand, ajustez le temps de cuisson.
Vérification de cuisson : Surveillez votre gâteau vers la fin de la cuisson. La couleur dorée et un cure-dent propre sont de bons indicateurs qu’il est prêt.
Décoration personnalisée : Bien que le sucre glace soit classique, vous pouvez ajouter un glaçage au citron, des fruits frais, ou même un coulis de chocolat pour varier les plaisirs.
Conservation :
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