Génoise aux pommes étape par étape sans huile ni beurre

Préparation, étape par étape

1. Pour commencer, on choisit un moule rectangulaire et on le tapisse de papier sulfurisé préalablement humidifié. Nous l’adaptons au moule et réservons.
2. Ensuite, nous continuons avec une pomme, la pelons et la réduisons en purée. Nous allons également ajouter le jus d’un demi citron et l’écraser.
3. Par contre, dans un bol on ajoute les 4 œufs et le sucre, on bat au fouet (électrique ou manuel).
4. Une fois les œufs blanchis, on ajoute la farine préalablement mélangée à la levure ou à la levure chimique. Nous allons le passer au crible avant de l’incorporer.
5. On ajoute également la compote de pommes et on bat avec le même fouet, on réserve.
6. Nous continuons avec le reste des pommes, les pelons et les coupons en quartiers mais coupées en deux. Deux pommes seront laminées et la dernière servira à décorer.
7. Dans cette étape on ajoute les tranches des 2 pommes au mélange, on l’ajoute bien à la préparation et on la verse dans le moule en la répartissant complètement. Nous réservons.

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