Formez une boule et enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire, puis placez-la dans un sac de congélation.
Vous pouvez également congeler la pâte déjà étalée entre deux feuilles de papier cuisson, ce qui vous fera gagner du temps lors de son utilisation.
Décongélation : Placez la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit avant de l’utiliser.
Pâte cuite
Durée de conservation : Si vous avez précuit votre pâte sablée (par exemple pour une cuisson à blanc), vous pouvez la conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Congélation : Une pâte précuite peut également être congelée jusqu’à 1 mois. Laissez-la décongeler à température ambiante avant de l’utiliser.
En suivant ces conseils, vous pourrez toujours avoir une pâte sablée prête à l’emploi pour vos envies gourmandes de dernière minute !
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