Commencez par laver soigneusement les oranges pour éliminer les contaminants. Séchez-les avec une serviette propre.
Déchiquetez le Peel: Utilisez une râpe pour déchiqueter la peau d’orange, en prenant soin d’éviter la moelle blanche amère en dessous.
Faire bouillir le Peel: Faire bouillir la peau râpée pendant 5-7 minutes dans l’eau, puis égoutter. Cette étape aide à réduire l’amertume.
Préparer la pulpe: Pelez les oranges et retirez méticuleusement toute la moelle blanche. Hacher la pulpe en petits morceaux, en jetant les graines.
Fabriquer la Jam:
Mélanger les ingrédients: Dans une grande casserole, mélanger la pulpe et peler. Ajouter le jus de citron, l’acide citrique et les clous de girofle (si utilisé) pour une saveur améliorée.
Ajouter le sucre: Incorporer le sucre dans le mélange d’orange jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
Cuire: À feu moyen, porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Continuez à cuire jusqu’à ce que la confiture atteigne la consistance désirée.
Cohérence d’essai: Pour tester, placez une petite quantité de confiture sur une plaque froide; il devrait gélifier pendant qu’il refroidit.
Conservation:
Laissez la confiture refroidir légèrement, puis transférez-la dans des bocaux stérilisés. Scellez les pots pendant que la confiture est encore chaude pour assurer une étanchéité.
Conseils pour la Variation et le Stockage:
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