Le kéfir d’eau de coco peut aider à guérir l’intestin, améliorer la fonction immunitaire et prévenir le cancer. Voici comment le préparer!

Ingrédients :
1 litre d’eau de coco naturelle (sans additifs ni sucres ajoutés)

3 à 4 cuillères à soupe de grains de kéfir d’eau

1 cuillère à soupe de sucre de canne (pour nourrir les grains de kéfir)

Quelques morceaux de fruits secs (figues, abricots) ou un zeste de citron (optionnel, pour favoriser la fermentation)
Étapes :
Dissoudre le sucre dans l’eau de coco à température ambiante.

Ajouter les grains de kéfir dans l’eau sucrée.

Ajouter les fruits secs ou zestes si désiré pour booster la fermentation.

Couvrir le récipient avec un tissu propre ou un filtre à café fixé avec un élastique (pour laisser passer l’air mais éviter les impuretés).

Laisser fermenter à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, pendant 24 à 48 heures selon la température et le goût désiré.

Une fois fermenté, filtrer pour retirer les grains (à conserver pour la prochaine préparation).