Cuisson :
Dans une grande casserole remplie à moitié d’eau bouillante, cuire les oeufs environ 8 minutes à 10 minutes, selon leur calibre.
Les égoutter, puis les rafraîchir légèrement sous l’eau courante.
Les laisser refroidir un peu avant des les écaler et de les couper en deux afin d’avoir des moitiés identiques.
Retirer les jaunes, puis les mettre dans un bol. Réserver les blancs dans une assiette de service.
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