Préparez les pommes de terre :
Faites cuire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit en la faisant bouillir, soit en la chauffant au micro-ondes, soit en la cuisant. Une fois cuit, épluchez-le et écrasez-le dans un bol. Laisser refroidir légèrement.
Mélanger la mayonnaise avec la purée de pommes de terre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ce mélange sera utilisé dans le cadre de la garniture du pain.
Préparez la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine forte et le sel.
Ajouter le lait et le beurre fondu aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à formation d’une pâte. Pétrissez-le sur une surface légèrement farinée jusqu’à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes.
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes, recouverte d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Assemblage du pain :
Divisez la pâte en portions égales, selon la taille du pain que vous préférez.
Abaisser chaque portion en un petit cercle d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Placer une cuillère à soupe du mélange de pommes de terre et de mayonnaise au centre de chaque cercle de pâte. Ajouter un morceau ou des lanières de fromage mozzarella sur la garniture aux pommes de terre.
Replier la pâte sur la garniture en scellant les bords en les pinçant ensemble, formant une poche à pain scellée. Assurez-vous que la garniture est bien fermée pour éviter qu’elle ne se répande pendant la cuisson.
Cuisson du pain :
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