3. Après le premier pétrissage, vous devez couvrir la pâte avec un film et la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte se reposera et sera prête à être travaillée.
4. Après le repos, couper quatre boules égales et former des barres allongées. Les placer sur une plaque de cuisson en les séparant les unes des autres et faire deux entailles superficielles dans chacune d’elles. Avant la cuisson, laisser fermenter pendant environ 30 minutes.
5. Lorsqu’elles auront poussé, elles auront la forme définitive d’une baguette. Si elles sont trop grasses, étirer davantage la pâte avec un peu de farine.
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