On les place ensuite dans un grand saladier et on les enrobe d’huile d’olive et des épices : paprika, ail en poudre, oignon en poudre, sel, poivre et herbes de Provence. On mélange délicatement pour que chaque morceau soit uniformément couvert. Cette étape garantit une saveur homogène et un enrobage qui favorisera la coloration à la cuisson.
La cuisson se fait au four préchauffé à 200 degrés Celsius. On dispose les patatoes sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Une cuisson uniforme est essentielle pour obtenir un croustillant parfait sur toutes les faces. On enfourne pour environ 35 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour assurer une dorure homogène.
À la sortie du four, les patatoes croustillantes dégagent un parfum épicé et chaleureux. Leur surface est dorée et légèrement croquante, tandis que l’intérieur reste tendre et moelleux. Elles peuvent être servies immédiatement, accompagnées de sauces comme le ketchup, la mayonnaise, la sauce barbecue ou un aïoli maison, selon les goûts et les préférences.
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