Pesto au basicilic

Trucs ou conseils

• S’il reste de la sauce, vous pouvez la conserver au congélateur dans un bocal avec couvercle. Nous vous recommandons d’ajouter un peu d’huile d’olive par dessus, pour éviter qu’elle ne noircisse.
• Par manque de temps, nous utilisons généralement un processeur, mais si nous disposons d’un mortier, ce serait l’idéal.
• Autre bonne suggestion pour conserver les feuilles de basilic au congélateur : On les lave, on les sèche et on les place entières dans un sac hermétique. Au fur et à mesure que nous en avons besoin, nous les retirons et les laissons décongeler, en les séchant bien avant de les utiliser.
• Un autre moyen très pratique de conserver le basilic en bon état pour nos sauces est de placer les feuilles dans le bac à glaçons, d’ajouter un peu d’huile d’olive et de le laisser au congélateur. De cette façon, nous aurons les cubes de basilic prêts pour nos repas.