Couvrez le saladier avec un linge propre.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage des brioches
Dégazez la pâte en la pressant doucement avec vos mains.
Divisez la pâte en 8 à 10 petites boules de taille égale.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque boule.
6. Deuxième levée
Recouvrez les boules avec un linge propre et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.
7. Dorure
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait.
Badigeonnez délicatement le dessus des brioches avec ce mélange pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
8. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Faites cuire les brioches pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
9. Refroidissement et dégustation
Sortez les brioches du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Conseils pour le Service
Accompagnement
Servez les petites brioches au yaourt avec une tartinade de confiture maison ou un peu de miel.
Pour les amateurs de salé, elles peuvent aussi être accompagnées de fromage frais.
Boissons
Parfaites avec un thé noir, un café ou un chocolat chaud. Pour les enfants, un verre de lait chaud complétera bien ce moment gourmand.
Variations de la Recette
Brioches aux pépites de chocolat : Ajoutez une poignée de pépites de chocolat dans la pâte avant la deuxième levée.
Brioches aux fruits secs : Incorporez des raisins secs ou des morceaux d’abricots secs pour une version fruitée.
Brioches parfumées : Ajoutez un peu d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle dans la pâte pour plus de saveur.
Bienfaits pour la Santé
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