Assemblage en cocotte
Dans la cocotte, disposer une première couche de pommes de terre. Recouvrir avec la moitié du poulet haché, puis saupoudrer la moitié du fromage râpé. Répéter l’opération avec le reste des pommes de terre, le poulet et le fromage, en terminant par une généreuse couche de fromage sur le dessus. Verser la crème fraîche uniformément sur l’ensemble pour plus de fondant et de moelleux.
Cuisson au four
Préchauffer le four à 180 degrés. Couvrir la cocotte avec un couvercle ou du papier aluminium et enfourner pendant vingt-cinq minutes pour cuire le tout à cœur. Retirer ensuite le couvercle et poursuivre la cuisson dix à quinze minutes supplémentaires pour gratiner le dessus et obtenir une belle croûte dorée et fondante.
Conseils de réussite
Pour un résultat optimal, couper les pommes de terre en tranches fines et régulières afin qu’elles cuisent de manière uniforme. Bien assaisonner chaque couche avec sel, poivre et muscade pour que toutes les saveurs se mélangent. Le fromage choisi doit fondre facilement et gratiner joliment au four. Il est possible d’utiliser un mélange de fromages pour varier les textures et les saveurs.
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