Le quatre quarts aux pommes, c’est la définition même de la gourmandise simple et authentique 🍰.
Moelleux, parfumé et riche en saveurs, il allie la douceur des pommes à la texture dense et fondante du quatre quarts traditionnel.
Parfait pour le goûter, le dessert ou accompagné d’un bon thé chaud ☕.
🍏 Pourquoi choisir le Quatre Quarts aux Pommes ?
Le quatre quarts tire son nom de sa composition : quatre ingrédients principaux en quantités égales.
L’ajout de pommes fraîches apporte une touche de fraîcheur et de fondant irrésistible 😍.
Résultat : un gâteau maison à la fois moelleux, parfumé et naturellement sucré.
🧂 Ingrédients (pour un moule standard)
3 pommes (Golden pour la douceur ou Granny Smith pour une touche acidulée)
3 œufs moyens
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre demi-sel (fondu et refroidi)
150 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique
1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
1 pincée de sel
Des ingrédients simples, pour un résultat moelleux et parfumé.
Les pommes caramélisent légèrement pendant la cuisson, apportant une douceur irrésistible 🍯.
👩🍳 Préparation pas à pas
Préparer les pommes :
Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles ou petits morceaux selon votre préférence.
Vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent 🍋.
Réaliser la base du quatre quarts :
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et la vanille pour une texture homogène et onctueuse.
Ajouter les ingrédients secs :
Tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Incorporer les pommes :
Réservez quelques lamelles pour la décoration, puis ajoutez le reste dans la pâte.
Mélangez délicatement pour bien les répartir.
Verser et cuire :
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Disposez les pommes réservées sur le dessus en rosace pour une jolie finition 🍎.
Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
Laisser refroidir :
Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Servez tiède ou à température ambiante, avec une touche de sucre glace ✨.
💡 Astuce du chef
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez un peu de cannelle ou de rhum ambré à la pâte.
Vous pouvez aussi caraméliser légèrement les pommes à la poêle avant de les incorporer 😋.
🍳 FAQ – Questions fréquentes
1. Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui ! Les poires, les prunes ou les abricots fonctionnent très bien aussi 🍐🍑.
2. Comment conserver le quatre quarts aux pommes ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours,
ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours (il sera encore meilleur légèrement tiédi).
3. Peut-on le congeler ?
Oui, il se congèle très bien. Il suffit de le laisser refroidir complètement, de le filmer et de le réchauffer au four doux avant dégustation.
✨ En résumé
Ce quatre quarts aux pommes est un hommage à la simplicité de la pâtisserie maison.
Facile à préparer, moelleux et plein de saveurs, il saura conquérir toutes les générations 🍏❤️.
À déguster sans modération avec un bon café ou une boule de glace à la vanille 🍦.
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