Une fois que la pâte n’est plus collante, laissez-la reposer dans un bol recouvert d’une pellicule plastique jusqu’à ce qu’elle lève, au moins une demi-heure.
Lorsque la pâte est prête, commencez alors à l’étirer à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étalez dessus la garniture au beurre et saupoudrez de sucre et de cannelle.
Roulez la pâte et coupez les rouleaux. Ensuite, placez tous les rouleaux sur un plateau recouvert de papier ciré et laissez-les lever encore 30 minutes.
Une fois une demi-heure écoulée, peignez les rouleaux avec de l’œuf (à l’aide d’un pinceau de cuisine) et mettez-les au four pendant environ 10 minutes (à 220°C).
A la sortie du four, vous pouvez ajouter le glaçage.
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