Pétrir la pâte
Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne molle et lisse. Si vous utilisez un batteur sur socle, battez la farine à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez plus de farine si nécessaire pour éviter de coller.
Première preuve
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un chiffon humide ou d’une pellicule plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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