100 g de fromage à pâte dure (râpé)
. Persil frais (facultatif, pour la garniture)
Étapes pour préparer des rouleaux de pommes de terre farcis au poulet et aux poivrons :
Étape 1 : Préparez la pâte de pommes de terre
. Cuire les pommes de terre : Commencez par faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et tendres (environ 20 minutes, selon la taille). Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher.
. Écrasez les pommes de terre : Une fois épluchées, écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou passez-les au presse-purée pour obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir la purée de pommes de terre à température ambiante.
. Mélangez les ingrédients de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec les œufs, l’oignon finement haché, le poivron rouge finement coupé en dés et le persil haché. Incorporez la farine (ou la fécule de maïs), 1 cuillère à café de sel et du poivre noir au goût. Mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et qu’une consistance semblable à celle d’une pâte soit obtenue. Le mélange doit être mou mais conserver sa forme.
Étape 2 : Préparez la garniture
. Faire sauter les légumes : Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, ajouter les poivrons rouges et verts coupés en dés et faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
. Cuire le poulet : Ajouter le poulet coupé en dés ou râpé dans la poêle avec les légumes et assaisonner de sel, de poivre et d’ail émincé. Cuire le tout ensemble pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que les saveurs soient bien mélangées. Retirer la garniture du feu et incorporer 20 g de fromage râpé. Réserver la garniture pour qu’elle refroidisse légèrement.
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