Les légumes doivent être tranchés uniformément et légèrement croustillants à l’extérieur et non pâteux. Si vous utilisez des concombres, égouttez-les avant de remuer.
Choisissez des pois frais ou surgelés : Évitez les pois en conserve ou en conserve, car ils contiennent beaucoup d’eau et sont trop mous.
Pour garder les légumes compacts et d’une belle couleur, une fois cuits, placez-les dans un bol d’eau glacée pendant quelques secondes puis laissez-les sécher sur un chiffon en coton propre.
Pour une salade végétalienne Olivier, omettez les œufs et le jambon. N’oubliez pas la mayonnaise car c’est l’ingrédient principal de cette recette, alors remplacez-la par de la mayonnaise au soja ou végétalienne. Pour ajouter plus de texture, vous pouvez ajouter du chou-fleur cuit.
Pour une salade russe végétarienne, omettez la viande.
En tant qu’ingrédient protéique dans la salade Olivier, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet cuit ou du thon.
Vous pouvez également préparer la salade Olivier sans œufs durs.
Pour une salade de pommes de terre russe légère, vous pouvez remplacer le yogourt grec par de la mayonnaise.
Comment conserver la salade Olivier
Vous pouvez conserver la salade Olivier au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours, mais seulement si vous avez utilisé une mayonnaise du commerce. Cependant, si vous avez utilisé de la mayonnaise maison, il est préférable de la manger le jour même de sa préparation, ou au moins le lendemain, car l’œuf cru risque de se gâter.
Peut-on congeler une salade russe ?
OUI! Vous pouvez le congeler pendant un mois , gardez à l’esprit qu’il est pâteux et ne conserve pas sa texture une fois décongelé.
Ingrédients
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