Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Incorporez la crème épaisse dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Ajoutez le parmesan râpé dans la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Comment servir les tagliatelles crémeuses aux champignons :
Dans des assiettes individuelles, déposez une portion de tagliatelles cuites.
Nappez généreusement les pâtes de la sauce crémeuse aux champignons.
Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.