500 g de filets de poulet hachés
300 g de chair à saucisse.
100 g de lardons fumés
1 oignon finement émincé.
2 gousses d’ail hachées
2 œufs battus.
10 cl de cognac
1 bouquet de persil ciselé
Sel, poivre.
1 feuille de laurier (optionnel)
Préparation :
Préparation de la farce : Mélangez les filets de poulet hachés avec la chair à saucisse, les lardons, l’oignon et l’ail.
Incorporez les œufs battus, le persil, et versez le cognac. Assaisonnez de sel et poivre.
Cuisson de la terrine : Préchauffez le four à 180°C. Remplissez un moule à terrine de la préparation.
Déposez une feuille de laurier sur le dessus pour un arôme supplémentaire. Couvrez de papier aluminium et enfournez au bain-marie pendant 1h30.
Repos : Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la terrine se tienne bien.
Déguster : Servez frais, accompagné de pain grillé, cornichons et d’une salade fraîche pour un équilibre parfait de saveurs.
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