Gâteau moelleux aux pommes caramélisées
Nombre de personnes : 6 à 8
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients avec grammage
4 pommes de taille moyenne (environ 600 g)
150 g de sucre en poudre
120 g de beurre doux
3 œufs entiers
180 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
5 cl de lait
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation des pommes
Éplucher les pommes, retirer le cœur et les pépins, puis les couper en quartiers réguliers. Verser une cuillère à soupe de jus de citron dessus pour éviter qu’elles ne noircissent. Faire fondre 50 g de beurre dans une grande poêle, ajouter 80 g de sucre et laisser cuire à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajouter ensuite les quartiers de pommes et les faire revenir dans le caramel pendant dix minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien enrobées. Les retourner délicatement à mi-cuisson pour qu’elles caramélisent uniformément. Retirer du feu et laisser tiédir.
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