Les Ingrédients : La Base d’un Plat Réussi
La qualité des ingrédients est primordiale pour réussir une cassolette de poissons digne des meilleures tables. Voici la liste détaillée et dosée pour 4 personnes, exprimée en unités françaises :
Pour la Viande et les Fruits de Mer
1 kg de filets de poissons variés
Par exemple, utilisez un mélange de cabillaud, de saumon et de lotte pour apporter diversité et richesse en goût.
200 g de crevettes décortiquées
Ces crevettes ajoutent une touche de douceur et un contraste de texture à la préparation.
Pour les Légumes et Aromatiques
2 oignons moyens (environ 200 g), émincés
Ils apportent une base aromatique essentielle, en se caramélisant légèrement lors de la cuisson.
2 carottes (environ 150 g), coupées en rondelles
Les carottes offrent de la douceur et une belle couleur.
1 poivron rouge (environ 150 g), épépiné et coupé en dés
Le poivron ajoute une note acidulée et une touche de fraîcheur.
2 gousses d’ail (environ 10 g), hachées
L’ail, petit mais puissant, intensifie les arômes sans dominer.
(Optionnel) 150 g de champignons de Paris, émincés
Pour une dimension terreuse supplémentaire, qui se marie bien avec les autres légumes.
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