▪️ Préparation de la base :
Dans une casserole, versez le lait entier et la crème liquide. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille), puis portez à ébullition à feu moyen. Surveillez bien pour éviter que le mélange ne déborde.
▪️ Incorporation de la semoule :
Dès que le mélange bout, incorporez lentement la semoule tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la semoule ait absorbé une grande partie du liquide et que la préparation épaississe.
▪️ Préparation des jaunes d’œufs :
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.
▪️ Mélange des ingrédients :
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