Croquette jambon fromage

Hacher finement l’oignon et le suer dans un peu d’huile.
Une fois translucide, ajouter les dés de jambon et laisser colorer 5 minutes.
Ajouter le beurre et le faire fondre. Saupoudrez de farine, mélangez bien et versez le lait petit à petit.
Remuer pour éviter les grumeaux dans la béchamel.
Ajouter le fromage râpé et assaisonner.
Laisser refroidir et durcir dans un endroit frais pendant 3 heures. Former des croquettes, les rouler dans la farine puis dans les œufs battus et la chapelure.
Frire dans l’huile chaude.