Délicieuse cassolette de poissons

Préparation des poissons et fruits de mer

Commencer par couper les filets de poisson en morceaux de taille moyenne. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir rapidement les morceaux de poisson sur chaque face pendant deux à trois minutes, juste pour les saisir sans les cuire complètement. Réserver. Faire de même avec le saumon.
Dans une autre poêle, faire revenir les crevettes et les moules avec une noisette de beurre pendant une minute, puis les réserver également.