Fini les bananes pourries et noires au bout de quelques jours : avec cette méthode elles dureront 2 ans

On continue en privant le fruit des deux extrémités et, sans enlever la peau, on coupe les bananes en morceaux d’environ deux doigts d’épaisseur. Une fois cela fait, il ne vous reste plus qu’à vous équiper d’un ou plusieurs bocaux en verre d’environ 700 ml et à y insérer les ingrédients suivants dans cet ordre précis : une feuille de laurier ; deux gousses d’ail ou deux gousses ; deux tranches de piment (préalablement coupées) ; une cuillère à café de graines de coriandre ; une cuillère à café de graines d’aneth et une cuillère à café de mélange de poivre (poivre blanc, poivre noir, poivre vert, poivre rose et piment de la Jamaïque).

Par la suite, nous pouvons insérer les morceaux de banane (dans un pot de plus grande taille, il y en aura environ une douzaine) et deux ou trois tranches supplémentaires de piment. Ensuite, on ajoute une cuillère à café de sucre ; une cuillère à café et demie de sel; une cuillère à café de vinaigre à 70% et un peu d’eau chaude.

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