Il ressemble un peu au gâteau magique mais sa texture est différente, il est très léger, très aérien en bouche, on croirait que l’on croque dans un nuage.
Oubliez le cheesecake traditionnel américain, les seuls points communs sont le nom et l’utilisation de cream cheese.
Ce cheesecake japonais est très aérien, léger en bouche et très addictif. Il est très légèrement aromatisé au citron, mais vous pouvez varier les saveurs en remplaçant le citron par un autre agrume ou de l’extrait de vanille.
Le cheesecake japonais est assez peu connu en France. J’ai donc testé cette recette, avant tout par curiosité, et j’ai été assez bluffé par le résultat.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
80 g de lait
210 g de cream cheese (fromage Philadelphia)
40 g de beurre
50 g de farine
17 g de fécule de maïs (Maïzena)
5 œufs
115 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Les zestes d’un citron (facultatif)
1/4 de cuillère à café de crème de tartre (facultatif)
Préparation :
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