Gaufres salées au jambon et fromage fondant façon croque-gaufre

Ingrédients pour huit gaufres

Deux cent cinquante grammes de farine, trois œufs, un demi-litre de lait, une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile végétale, cinquante grammes de beurre fondu, quatre tranches de jambon blanc, deux cents grammes de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella), une cuillère à café de levure chimique, un peu de poivre et de muscade selon le goût.

Préparation de la pâte à gaufres salées

Dans un saladier, on tamise la farine et la levure chimique. On forme un puits et on y casse les œufs. On commence à mélanger doucement en incorporant le lait petit à petit afin d’éviter les grumeaux. On ajoute ensuite le sel, le poivre, la muscade, l’huile et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse et homogène. On laisse reposer la pâte environ trente minutes à température ambiante pour qu’elle devienne plus souple et légère.