• Préchauffez le four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, et le sel. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.
• Remettez la casserole sur feu moyen et remuez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule homogène (environ 2 minutes).
• Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
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