Joue de bœuf braisée au vin rouge et carottes fondantes

Joue de bœuf braisée au vin rouge et carottes fondantes
La joue de bœuf braisée au vin rouge et carottes fondantes est un plat emblématique de la cuisine française, riche en saveurs et réconfortant. La viande, longue à cuire, devient extrêmement tendre et fondante, imprégnée des arômes du vin rouge et des légumes. Les carottes apportent douceur et couleur, tandis que la sauce réduite offre un velouté profond et parfumé. Ce plat est idéal pour un repas familial, un dîner convivial ou une occasion spéciale.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1,2 kg de joue de bœuf

3 carottes moyennes

2 oignons

2 gousses d’ail

50 g de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

50 cl de vin rouge corsé

50 cl de bouillon de bœuf

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre noir du moulin

1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)