La pâte sablée

Préparer les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel.

Sabler la pâte :
Ajoutez le beurre froid en morceaux et travaillez le mélange avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajouter l’œuf :
Creusez un puits au centre du mélange sableux et ajoutez l’œuf. Mélangez rapidement avec les doigts ou une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Former la boule :
Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide pour lier les ingrédients. Formez une boule, sans trop travailler la pâte pour préserver sa texture friable.

Repos au réfrigérateur :
Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étaler la pâte :
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée (environ 3-5 mm).

Cuisson :