Ingrédients
Garniture aux pommes
- 6 tasses de pommes pelées et tranchées
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Croûte
- 3 3/4 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 1/2 tasse de shortening
- 2 jaunes d’œufs plus de l’eau pour obtenir 1 tasse
- 1 blanc d’œuf réservé au badigeonnage
Glaçage
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème légère environ
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Étape 1 : Préparez la garniture aux pommes
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Dans un grand saladier, mélanger les tranches de pommes, le sucre, la farine et la cannelle. Remuer jusqu’à ce que toutes les tranches de pommes soient uniformément enrobées. Réserver le temps de préparer la croûte : cela permettra aux pommes de libérer un peu de leur jus.
Étape 2 : Préparez la croûte
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Dans un autre saladier, fouettez la farine, le sel et le sucre. Incorporez la matière grasse à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Dans un verre doseur, mélangez les deux jaunes d’œufs et ajoutez suffisamment d’eau pour obtenir 250 ml. Incorporez le tout au mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte. Divisez la pâte en deux.
Étape 3 : Étalez la croûte inférieure
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Étalez la moitié de la pâte en un rectangle suffisamment grand pour un moule à gâteau roulé de 25 x 38 cm avec rebords. Déposez-la délicatement dans le moule, en la tassant uniformément au fond et légèrement sur les bords.
Étape 4 : Ajouter la garniture
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Répartir uniformément le mélange de pommes sur la croûte, en veillant à ce que les pommes soient bien réparties d’un coin à l’autre.lire la suite en page suivante
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