Pour le fourrage:
- Fromage frais ou fromage blanc, coupé en lanières
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients et les coques de maïs sont prêts à être assemblés correctement.
préparation
1. Épluchez le maïs : Commencez par retirer les feuilles et les soies du maïs (maïs tendre). Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez les grains de maïs du maïs. Vous devriez obtenir environ 4 à 5 tasses de grains de maïs.
2. Préparez la pâte : Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les grains de maïs, l’oignon haché, l’huile, le piment jaune (si vous l’utilisez), la poudre de cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Assemblez les humitas : Lavez et séchez les feuilles de maïs. Placez une balle de maïs sur une surface plane et étalez une partie de la pâte au centre de la balle. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer des bandes de fromage frais au centre de la pâte. Ensuite, pliez la balle de maïs pour recouvrir la pâte et le fromage, formant ainsi un paquet rectangulaire. Attachez l’humita avec une fine bande de cosse de maïs ou de ficelle de cuisine.
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