Œufs au Lait (Version Weight Watchers)

Préchauffez le four à 160°C (320°F).
Dans un bol, battez les œufs avec l’édulcorant, l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais sans le faire bouillir.
Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Ajoutez le zeste de citron si vous le souhaitez et mélangez bien.
Versez le mélange dans des ramequins ou de petits plats allant au four.