Pâte Sablée

Préparez les ingrédients : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre glace et la pincée de sel.
Incorporez le beurre : Coupez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le dans le mélange de farine à l’aide de vos doigts ou d’un robot pâtissier. Travaillez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez l’œuf : Faites un puits au centre de la pâte et ajoutez l’œuf. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Liez la pâte : Si la pâte semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et de mieux se travailler.
Comment étaler la pâte sablée :
Une fois la pâte reposée, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant quelques minutes. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait l’épaisseur désirée. Vous pouvez maintenant l’utiliser pour foncer un moule à tarte, ou découper des formes pour des biscuits.

Cuisson de la pâte sablée :