Cuisson des pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes papillon et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez, en conservant une petite louche d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
Préparation de la viande hachée
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail et faites revenir pendant une minute. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et sans traces de rose.Farfalle bio
Préparation de la sauce crémeuse
Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche et le lait à la viande. Mélangez bien et laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Pour plus de goût, incorporez le paprika ou le piment doux. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
ADVERTISEMENT
