Paupiettes mijotées de porc à la crème
Les paupiettes mijotées de porc à la crème sont un plat classique de la cuisine française, réconfortant et savoureux. La viande tendre enveloppée d’une farce parfumée est cuite lentement dans une sauce onctueuse à base de crème, donnant un résultat fondant et délicatement parfumé. Ce plat familial se déguste chaud, accompagné de pommes de terre, de pâtes ou de légumes, et séduit par l’équilibre entre la richesse de la sauce et la douceur de la viande.
Ingrédients pour quatre personnes
4 paupiettes de porc
1 oignon moyen
1 échalote
2 gousses d’ail
200 ml de crème liquide entière
150 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais pour la décoration
Préparation des paupiettes
Commencer par sécher légèrement les paupiettes avec du papier absorbant. Saler et poivrer chaque paupiette de manière homogène. Si elles ne sont pas déjà ficelées, les fermer soigneusement pour que la farce reste à l’intérieur pendant la cuisson.
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